O teff é o cereal mais importante na Etiópia para a dieta diária da população. É pequeno e redondo, de cor caqui, e é um alimento de base na Etiópia. Há milhares de anos que o povo etíope utiliza o teff como ingrediente principal da injera. Trata-se de uma das primeiras plantas domesticadas, originária da Etiópia entre 4000 a.C. e 1000 a.C. É o grão mais pequeno do mundo e, por causa do seu pequeno tamanho, perde-se frequentemente durante a colheita e a debulha. A palavra amárica teffa significa "perdido", o que explica o seu nome. O teff é robusto, resistente à seca e pode sobreviver às inundações. Devido ao seu carácter forte, é um símbolo de vida e de fortaleza.
